民俗活动、传统技艺、特色美食……这些项目入围开平市第三批非遗_芦笋怎么做好吃


民俗活动、传统技艺、特色美食……这些项目入围开平市第三批非遗 

江门日报讯 (记者/翁丹萍) 日前,开平市第三批县级非物质文化遗产代表性项目评审结果公布,张桥庙会、玉石花盆景传统制作技艺、开平民间杂技、马冈牛皮制作技艺4个项目入选,有民俗活动,也有传统技艺,还有美食,可谓特色各异。

每年农历二月初一至三月十七期间,开平市龙胜镇张桥一带的自然村陆续庆?!罢耪婢?,俗称“张桥庙会”,至今已有300多年历史。如今,张桥各村庆“张真君诞”的内容变化更新,“群众的文化节日,百姓的艺术盛会”成为张桥庙会的主基调,形成艺术韵味独特、文化内涵深厚的盛会,内聚村民人心,外塑各村形象。

玉石花盆景传统制作技艺最早源自清代宫廷,距今已有数百年历史,其特点是将各种玉料分别制成花瓣、花叶的单个部件,经过打孔、抛光后,组装成花树形状,现今传承这项技艺的人凤毛麟角。在开平市水口镇红花砂山开发区一家工艺厂,周平辉、林妙珍夫妇传承着玉石花盆景传统制作技艺,主要制作凤尾形玉石花、之字形玉石花和台花形玉石花三大类玉石花盆景。

开平民间杂技发源于赤坎,是在开平流传了100多年的传统民间杂技项目。1915年,原籍广西的民间杂技师傅朱长荣来到赤坎以卖艺为生,开平少年金钟堂、何玉郎、梁飞武、杨军武、何少华、梁海山六人跟随其学艺,并在江门五邑地区到处表演,被称为“开平杂技六虎”。现今,“六虎”之中还有梁海山一人在世,已是91岁高龄,还能表演一些简单的杂技动作。

马冈牛皮在当地流传了100多年,其香醇可口、脆口爽滑,特别是牛尾、牛耳、牛鼻等部位,味道和口感更佳。品尝马冈牛皮时,蘸点特制的酱油、花生油和淮盐等配料,更别有一番风味。目前,马冈牛皮的制作主要有延香楼和旋记两家店

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